Preparamosun plato de pasta fresca sencillo y equilibrado: tallarines con puerros y jamón serrano. ¡Listo en 20 minutos! Karlos Arguiñano nos enseña cómo cocer la pasta fresca (el tiempo de cocción) y nos da el secreto para hacer una bechamel ligera ideal para acompañar cualquier receta de pasta.

Seconserva durante más tiempo sin necesidad de estar refrigerada. Existen más de 400 variedades de pasta seca y su elaboración es muy común en el norte de Italia. La pasta seca se deshidrata por unos cuatro días (tradicionalmente al sol).01; Se cuece más lento que la pasta fresca, alrededor de 10-15 minutos.

^{Eltiempo de cocción dependerá del grosor de la pasta y de si es rellena o no. Puede variar desde los dos hasta los cinco o seis minutos. Lo mejor es probar el punto antes de sacarla del agua.} Durahasta 5 días. Pon a hervir agua en una olla con abundante sal. Cuando hierva, agrega las hojas de espinaca y mezcla. Luego de 30 segundos, retira la espinaca y ponla en un bowl con hielo. Exprime muy bien pequeñas porciones de la espinaca con tus manos. Que queden bien sequitas y pícalas muy pequeñas. Amasala mezcla hasta obtener una masa uniforme y lisa.3. Deja reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.4. Estira la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.5. Corta la masa en la forma que desees.6. Cocina la pasta fresca en agua con sal durante unos minutos hasta que esté al dente. JfkJO7.

gj930o3x1a.pages.dev/297

gj930o3x1a.pages.dev/161

gj930o3x1a.pages.dev/365

gj930o3x1a.pages.dev/203

gj930o3x1a.pages.dev/370

gj930o3x1a.pages.dev/388

gj930o3x1a.pages.dev/21

gj930o3x1a.pages.dev/58

gj930o3x1a.pages.dev/23

pasta fresca rellena tiempo coccion